Pérez Zeledón. El Servicio Nacional de Salud Animal del Ministerio de Agricultura y Ganadería capacitó a más de 550 productores artesanales de queso con el objetivo de que su producción sea de calidad, segura para el consumidor y un negocio rentable.
En la Región Brunca participaron 120 personas dedicadas a esta actividad de comunidades como Barú, Savegre, San Isidro de El General, Pejibaye, Platanares y Páramo.
Las capacitaciones se realizan de la mano del Instituto Nacional de Aprendizaje y otras instituciones, asociaciones y cámaras del sector privado.
En las actividades, los productores aprenden sobre buenas prácticas de manufactura e inocuidad, principios higiénicos y tecnológicos para la elaboración de queso fresco, la importancia de la pasteurización, el empaque y el etiquetado de los productos, entre otras prácticas.
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