Por Florybeth González
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Según él, contrario a lo que algunas personas creen, SENASA no prohíbe que las familias campesinas maten pollos o chanchos para fiestas, como es tradición.
Pese a los operativos que realiza el SENASA, el jerarca afirma que su lucha es contra la venta de carnes y productos que podrían estar contaminados porque no han pasado por los adecuados procesos de limpieza y mantenimiento.
SENASA es la institución responsable de la salud animal en Costa Rica. Un órgano con personería jurídica adscrito al Ministerio de Agricultura y Ganadería.
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